Pain d’épices aux 3 chocolats

Ce fameux gâteau au miel, le pain d’épices, me rappelle les goûters dans la cour d’école avec notre ami Prosper Youp’la Boum ! Avec le froid qui fait définitivement son entrée… rien de tel qu’une recette de pain d’épices aux 3 chocolats pour se réchauffer… (N’est-ce pas Caribou ?)

.

.

Pour en savoir un peu plus sur le pain d’épices, ça se passe par là, sinon pour la recette, c’est un peu plus bas…
.

.

Dans votre caddie pour 12 pains d’épices de la taille d »un muffin : 250g de miel, 10cl de lait, 50g de crème liquide, 50g de beurre, 200g de farine, 50g de cassonade, 1 œuf, 1 sachet de levure chimique, 5g de mélange pour pain d’épices en poudre (muscade, cannelle, gingembre, badiane, clou de girofle…), 80g de cerneaux de noix, 80g de pistaches décortiquées non salées, 100g de chocolat noir, 100g de chocolat au lait et 100g de chocolat blanc.

A vos casseroles !!!
0- Préchauffez le four à 180°C
1- Faites chauffer dans une casserole le lait, le miel, la crème et le beurre coupé en petits morceaux. Retirez du feu quand tout est mélangé en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
2- Ajoutez la cassonade, la farine, la levure chimique et les épices. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
3- A l’aide d’une planche à découper et d’un grand couteau de cuisine, coupez les 3 tablettes de chocolats en gros morceaux afin d’obtenir des grosses pépites de chocolat.
4- Laissez refroidir un peu (si vous avez le temps) et ajoutez les cerneaux de noix hachés grossièrement, les pistaches et les 3 chocolats. Mélangez.
5- Versez la pâte à gâteau dans des moules à muffins et mettez les gâteaux à cuire dans le four chaud durant 15 minutes.

.