Archive | Apéritif RSS feed for this section

Les oeufs cocotte & ma merveilleuse découverte

Cette semaine, accompagnée de Johanna, Marie et Dorian, j’ai fait une découverte étonnante à l’atelier des chefs : le toque oeuf. Cet objet est apparemment déjà connu de beaucoup d’entre nous, mais pour ceux qui comme moi ne connaissait pas son existence, il s’agit d’un petit ustensile bien pratique qui permet de décalotter le chapeau de l’oeuf de manière très régulière et propre. [...]

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Billes au fromage frais & coeur de noisette

Petites boules au kiri au coeur de noisette

Des petites billes de fromage frais renfermant une noisette croquante et enrobées de graines de sésame au wasabi. A grignoter à l’apéritif… . . Dans votre caddie pour 12 billes : 6 kiri, 12 noisettes et des graines de sésame. En route pour les boulettes… 1- Partagez chaque Kiri en 2 parts égales. 2- Prenez [...]

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Petits sablés lardons & fromage

Une recette de petits biscuits salés à déguster pour l’apéritif, en pique-nique, à l’occasion d’un brunch… des petits sablés aux lardons et au gruyère. . . Dans votre caddie pour 20 petits sablés : 3 jaunes d’œufs, 60g de noisettes en poudre, 200g de farine, 150g de beurre, 150g de gruyère râpé et 100g de lardons allumettes. Popote [...]

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Roulés apéritif chauds – Fromage & jambon

La vidéo des petits roulés apéritif

Les traditionnels petits roulés feuilletés en vidéo. Une recette très rapide, à préparer pour l’apéritif, garnis au fromage frais, gruyère râpé et dés de jambon. . . Dans votre caddie pour 15 à 20 feuilletés : 1 rouleau de pâte feuilleté, 100g de fromage frais type Saint-Moret, 200g de gruyère râpé et 100g de dés [...]

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Samoussa de boeuf & chèvre

Des petits samoussas de boeuf à grignoter à l’apéritif. Des petites bouchées à grignoter qui font toujours sensation à l’apéritif. . . Pour environ 16 samoussas : 300 g de boeuf haché, 1 gousse d’ail, 2 échalotes, 8 feuilles de brick, quelques pincées de cumin, 1 botte de ciboulette ciselée, 150g de chèvre bûche, 100g [...]

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Tomates d’amour

Il m’est impossible de quitter une fête foraine sans avoir croqué dans une pomme d’amour… Voici donc un petit clin d’oeil à cette gourmandise sucrée : les tomates cerises d’amour à déguster à l’apéritif. Elles sont beaucoup plus facile à réaliser que les pommes d’amour grâce à leur taille. . . Dans votre caddie : 2 barquettes [...]

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Mini-croques feuilletés au saumon

Une recette très simple de petits fours chauds pour l’apéritif… des mini croques feuilletés au saumon fumé. Dans votre caddie pour environ 25 mini-croques feuilletés : 2 rouleaux de pâte feuilletée, 1 petit pot de crème fraîche, 1 paquet de Comté râpé de 200g et 4 belles tranches de saumon fumé. En route pour les [...]

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Mini-Croques Feuilletés

Une recette facile de petits croque-monsieur, à réaliser avec un minimum d’ingrédients, pour un apéritif improvisé. Il régaleront les petits comme les grands. . Dans votre caddie : 1 rouleau de pâte feuilleté, 4 tranches de jambon, un petit pot de crème fraîche épaisse et 250g de Comté râpé. Préparation : 15 minutes – Au [...]

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Bouchées aux petits pois façon guacamole

A picorer sans modération… une recette très simple de petites bouchées façon madeleine, en version salée, idéale pour égayer l’apéritif ! Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 minutes Dans votre caddie : 90g de beurre, 4 œufs, 125g de Tartine Daucy  saveur petits pois façon guacamole, 130g de farine et 1/2 sachet de [...]

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Un apéritif à moins de 5€ pour 100% MAG

Après le sujet sur la cuisine aux bonbons, voici un petit reportage que j’ai tourné pour l’émission 100% Mag du 05 novembre 2009 sur M6 dont le sujet était « Un apéritif rapide à moins de 5€« . . . Et si vous voulez faire les recettes de cette vidéo, il vous faudra dans votre caddie : [...]

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Tortilla Fraîcheur à la Provençale !

Et oui, le temps des piques-niques est de retour… Alors pour changer des quiches, cakes & Cie, pourquoi ne pas opter pour cette recette de tortilla fraîcheur à la provençale ? Dans votre caddie pour 6/8 personnes : – 7 oeufs – 33cl de crème fraîche épaisse 15% ou 30% de MG – 3 belles [...]

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Minizza au chorizo

Pour égayer l’apéritif, rien de tel que ces petites pizzas croustifondantes au chorizo. N’hésitez pas à les garnir de pleins d’autres ingrédients : crème, lardons et oignons façon flamenkeuche ou 3 fromages, etc. . Dans votre caddie pour une vingtaine de minizzas : 1 rouleau de pâte brisée, un petit pot de concentré de tomate, [...]

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Bretzels comme à NY ou presque…

Pour se transformer en Marge Simpson l’espace d’une petite heure, voilà une recette de délicieux bretzels… à déguster encore chaud à la sortie du four. . Dans votre caddie pour une dizaine de bretzels (ou pretzel) : 500g de farine, 1 sachet de levure de boulanger (8g), 15cl (ou 150g) de lait, 15cl (ou 150g) [...]

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Petits Flans au Jambon Cru

Une recette facile et rapide de petits flans salés au jambon cru et au fromage à faire avec les restes du frigo en période de déprime du dimanche soir pour affronter le lundi matin avec enthousiasme. Le jambon cru peut être remplacé par du saucisson, du chorizo, de la coppa, etc….   Dans votre caddie [...]

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Tartines de truffe

Tartines de Truffe aussi appelée Diamant Noir pour un apéritif de fête. . Copyright Mister H    Dans votre caddie pour une quinzaine de tartines : une belle truffe noire, du pain de campagne frais et du beurre salé. Matériel : une râpe épaisse A vos casseroles : 1- Préchauffez votre four à 180°C 2- [...]

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Petites quiches au thon… sans pâte !

Une recette simplissime et rapide pour changer des cacahuètes et des Tucs à l’apéritif : des mini quiches au thon, oui mais sans pâte ! . . Dans votre caddie pour un apéritif réussi : 200g de crème fraîche épaisse, 2 œufs, 100g de gruyère râpé, 110g de thon émietté et égoutté, sel, poivre et [...]

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Petits Choux au Foie Gras

Grâce à Chef Damien, je vais participer au Premier Salon du Blog Culinaire sur le thème de la Table en Fête. Mais kesako ce salon ? Une première en France ! Un salon réunissant une quarantaine de blogueurs culinaires troquant leur clavier pour la marmite, les 29 et 30 novembre 2008 prochain, au lycée hôtelier [...]

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Petits Sablés au Thon & Parmesan

Le thon c’est bon ! Pour le prouver, voilà une recette de petits sablés au thon et au parmesan à déguster à l’apéritif. . . Dans votre caddie pour 25 petits sablés : 3 jaunes d’œufs, 70g de poudre d’amande, 200g de farine, 150g de beurre, 120g de thon émietté et égoutté et 100g de [...]

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Caviar d’houmous

Entre le caviar d’aubergine et le houmous, cette tartinade préparée à partir d’aubergine se déguste sur du pain frais grillé ou comme sauce pour tremper les légumes à l’apéritif. . Dans votre caddie : 4 aubergines de taille moyenne, le jus d’un citron, 6 cuillères à soupe d’huile de sésame (à défaut prenez de l’huile [...]

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Mini hot dog

Que faire avec des Knackis MAX, de taille XXL ? Pourquoi pas des petits cheese hot-dog pour l’apéritif ? . Dans votre caddie pour des mini hot dog (une vingtaine de mises en bouche) : 2 Knacki MAX (180g), 1 rouleau de pâte feuilletée (pur beurre si possible), du ketchup, de la moutarde à l’ancienne [...]

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Gratin de pop corn au fromage

Quoi de plus éclatant qu’un gratin de pop corn au fromage fondu lorsque vous êtes bien calé dans votre canapé devant un bon film ? Dans votre caddie pour 2 amateurs de pop-corn : un sachet de pop corn salé à éclater au four à micro-ondes (soit de quoi remplir un grand plat à gratin), [...]

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Flûtes apéritives

Petites flûtes pour l’apéritif noisette-muscade et parmesan-piment.. Popote : 15 minutes -     Au four : 13 minutes 1- Préchauffer le four à 190°C. 2- Etaler la pâte feuilletée afin d’obtenir une pâte assez fine. 3- Battre l’oeuf en omelette et badigeonner à l’aide d’un pinceau le dessus de la pâte avec l’oeuf battu. (Cela [...]

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Mini-flans pour l’apéritif

Une interogation me trottait dans la tête depuis quelques temps déjà. La différence entre un flan et une crème brûlée ?  En fin de compte, il semblerait que les flans soient réalisés avec des oeufs entiers et la crème brûlée uniquement avec des jaunes d’oeufs. Aux oeufs, est ajouté du lait ou de la crème [...]

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Muffins au sésame

Des muffins au sésame pour la Muffin Monday #6, hébergée sur La Botte de Sept Lieues, dont le thème est l’exotisme ! . Je raffole de cette petite graine de couleur blanche, crème ou brune… sous toutes ses formes : huile, pâte, graines, confit, purée… aussi bien dans les pâtisseries, le houmous (purée de pois [...]

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Gougères au comté et au parmesan

Une recette de gougères au comté et au parmesan idéale pour l’apéritif. Il suffit tout simplement de réaliser une pâte à choux dans laquelle vous ajoutez du parmesan et du comté fraîchement râpé. . Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 à 30 minutes Ingrédients : 210g d’eau, 75g de beurre, [...]

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Biscuits apéritifs au piment d’Espelette

Recette de biscuits apéritifs à la moutarde au piment d’Espelette et au parmesan. Avant la cuissson, j’ai recouvert une partie des biscuits avec des graines de sésame grillées et l’autre partie avec une petite pincée de poudre de piment d’Espelette afin de relever le goût de la moutarde au piment d’Espelette.    Temps de préparation [...]

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Verrine saumon fumé et tzatziki

Une recette de petites verrines au saumon fumé & tzatziki idéales pour l’apéritif. Ces verrines sont composées de 4 niveaux : tzatziki, dés de saumon fumé, oeufs mimosa et oeufs de lump. Vous pouvez acheter du tzatziki tout prêt, sinon la recette du tzatziki est ici. . Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients pour [...]

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Verrine de poivron & guacamole

. Recette colorée de verrine pour l’apéritif au poivron et guacamole. Un gros poivron rouge, 2 avocats bien mûrs et le tour est joué ! Temps de préparation : 20 minutes   Ingrédients pour le coulis de poivron rouge : 1 gros poivron, 15cl de crème fleurette légère et 1 grosse cuillère à soupe de [...]

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Mini quiches sans pâte

Une petite recette rapide et facile pour des mini quiches légères (sans pâte) idéales pour l’apéritif. Si vous n’avez pas de moule de ce type, vous pouvez prendre un moule à mini cakes. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients : 2 oeufs entiers, 2 jaunes d’oeufs, 30cl de [...]

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Boulettes au KIRI

Pour l’apéritif, réalisez rapidement des boulettes au Kiri et aux herbes. Ingrédients : des pics (cure-dents par exemple), des Kiris et des herbes aromatiques/épices (ciboulette, persil, paprika, coriandre, cumin, graines de pavot, graines de sésame, etc…) et de l’huile d’olive. Préparation : – Découpez en 4 chaque portion de kiri et façonnez des boulettes. – [...]

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